요리 , 음식 및 지역 또는 인구에 전통적인 준비 방법. 요리를 형성하는 주요 요인은 다음과 같습니다. 기후 , 대부분 요리사가 사용할 수있는 원료를 결정합니다. 진미 및 수입 식품의 무역을 규제하는 경제 상황; 특정 식품이 요구되거나 금지되는 종교 또는 특별법.
전통 중국 음식 중국 후베이 성 우한에서 전통 음식을 파는 노점상. Gan Hui / Dreamstime.com
숨바꼭질하는 방법
기후는 또한 연료 공급에 영향을 미칩니다. 특징적인 중국인 음식 음식을 조리하기 전에 작은 조각으로 자르는 조리 방법은 주로 부족한 장작과 숯을 보존하기 위해 음식을 빨리 조리해야하는 필요성에 의해 형성되었습니다. 겨울 동안 보존되는 식품 소비 이러한 보존 기술이 더 이상 적절한 식량 공급을 유지하는 데 엄격하게 필요하지 않은 경우에도 훈제, 양생 및 산세는 변경된 미각 특성으로 인해 세계 요리에서 중요하게 남아 있습니다.
자메이카 요리 안티구아의 길가에서 만든 '축제'튀김 (옥수수 빵)을 곁들인 자메이카 스타일 저크 치킨. Scott B. Rosen / Eat Your World (브리태니커 출판 파트너)
콜롬비아 셰프 Leonor Espinosa가 자신이 좋아하는 요리법을 준비하면서 자신의 나라 토착 요리 전통을 보여줍니다. 유명한 콜롬비아 셰프 Leonor Espinosa가 요리에서 자신의 나라 토착 요리 전통을 어떻게 그리는지 보여줍니다. CCTV America (브리태니커 출판 파트너) 이 기사에 대한 모든 비디오보기
세계 요리는 전통적으로 주요 식품, 특히 곡물과 요리의 일반적인 사용에 따라 지역으로 나뉩니다. 지방 . 중남미에서는 옥수수 (옥수수)는 신선하고 말린 것 모두 필수품입니다. 북유럽에서는 밀 , 호밀, 동물성 지방이 우세한 반면 남유럽에서는 올리브유 이다 어디에나 있는 쌀이 중요해집니다. 이탈리아에서는 버터와 쌀이 특징 인 북부 요리가 밀을 사용하는 남부 요리와 대조를 이룹니다. 파스타 그리고 올리브 오일. 마찬가지로 중국은 쌀 지역과 국수 지역으로 나눌 수 있습니다.
중동과 지중해 전역에 걸쳐 사용을 표시하는 공통 실이 있습니다. 양고기 , 올리브유, 레몬 , 피망 , 쌀. 인도의 많은 지역에서 시행 된 채식은 병아리 콩과 렌틸 콩 밀이나 쌀만큼 중요합니다. 인도에서 인도네시아까지 향료를 아낌없이 사용하는 것이 특징입니다. 코코넛과 해물 식품 및 조미료로 지역 전역에서 사용됩니다.
주식의 사용은 경제와 계급의 차이를 가로막습니다. 전문 셰프의 고급 요리와 간단한 가정 요리의 대비가 돋보이는 곳에서도 음식 선호도 구성하다 지역의 통합 요소 문화 .
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